OBIETTIVI
Il Progetto Orte-Choke contribuisce alla salvaguardia della biodiversità in agricoltura e si prefigge di attuare un modello di Economia Circolare basata sul recupero di una produzione tipica del territorio, il «Carciofo Ortano», per perseguire due obiettivi principali:
1) La caratterizzazione, conservazione e valorizzazione della varietà locale «Carciofo Ortano» per ripristinare una filiera agroalimentare corta e favorire e/o rafforzare lo sviluppo agro-economico e sociale del territorio locale.
Il progetto Orte-Choke è incentrato sul recupero del «Carciofo Ortano» attraverso il ripristino di filiere di produzione corte e la valorizzazione degli scarti di produzione.
2) La valorizzazione dei sottoprodotti della coltivazione del «Carciofo Ortano» mediante la caratterizzazione chimica e biologica di estratti ottenuti da diversi tessuti non eduli della pianta.